Yến sào là món ăn hiện nay rất phổ biến trong gia đình người Việt, nhưng nhiều gia đình lại không có thời gian để mỗi lần ăn lại chưng một phần nhỏ, vì vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn khách hàng bảo quản Yến sào đã chưng như thế nào để sau khi chưng vẫn giữ lại được chất lượng tốt nhất có trong tổ Yến.
- Đối với tổ yến chưng không đường hoặc được chưng cùng đường phèn (hoặc đường thốt nốt) thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 10 ngày.
- Đối với tổ yến chưng cùng các loại thảo mộc khác như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, long nhẵn, gừng tươi… thì chỉ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Cần phải bảo quản yến sào đã chưng như sau để đảm bảo món ăn vẫn tươi nguyên và giàu dinh dưỡng
- Để yến đã chưng vào các hũ thủy tinh nhỏ, chia đều thành các bữa vừa ăn rồi đậy nắp kín, xếp vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần ăn thì lấy 1 hũ và ăn hết.
Lưu ý: Khi dùng yến đã chưng sẵn thì lấy từng lọ nhỏ vừa 1 lần ăn, không nên bảo quản chung trong 1 hũ to, mỗi lần ăn lại lấy ra một chút rất mất công, lại tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, không an toàn cho người sử dụng. Khi lấy yến đã chưng sẵn trong ngăn mát tủ lạnh ra để sử dụng cần phải hấp cách thủy lại một lần nữa. Ăn lúc còn nóng ấm sẽ tốt hơn ăn lạnh. Phần yến đã chưng nếu không đậy kín nắp thì sau 1 đến 2 ngày yến sẽ tan thành nước.
