Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao. Làm sao để chế biến yến sào thơm ngon mà giữ lại được nhiều dưỡng chất nhất là câu hỏi luôn được người tiêu dùng quan tâm. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn 4 món ăn được làm từ tổ yến bổ dưỡng và hấp dẫn.
Chè tổ Yến đậu xanh
Để có thể làm thành công món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Yến sào: 1 tổ yến đã sơ chế hoặc 2 tổ yến thô (khẩu phần cho 2 người ăn)
- Đậu xanh: 150 gram
- Đường phèn: 3 muỗng cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh
Cách làm chè tổ yến đậu :
– Bước 1: Ngâm tổ yến đã sơ chế vào nước từ 30 phút – 1 tiếng đồng hồ (tùy thuộc vào loại sản phẩm) cho đến khi tổ đã nở ra hết. Nếu như tổ yến thô còn nguyên lông chưa qua sơ chế, bạn phải cần làm sạch lông trước khi ngâm yến.
– Bước 2: Ngâm đậu xanh trong lạnh khoảng 30 phút. Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ rồi đem giã nhỏ.
– Bước 3: Cho tổ yến vào nồi chưng cách thủy, chưng khoảng 15 – 20 phút cho yến vừa chín tới, sợi yến mềm dẻo.
– Bước 4 : Đun sôi nước, để lửa nhỏ rồi cho tiếp đường phèn vào. Đến khi đường đã tan hết thì thêm đậu xanh vào ninh nhừ.
– Bước 5: Cho tổ yến đã chưng vào nồi đường phèn, đậu xanh rồi hầm thêm 10 – 15 phút. Sau đó cho thêm gừng tươi đã giã nát vào, đun thêm 5 phút rồi tắt lửa.
Yến sào chưng hỗn hợp
Yến sào chưng cùng hỗn hợp hạt sen, hạt chia, táo đỏ….
Với món yến này, việc chuẩn bị nguyên liệu có phần đơn giản hơn nhiều
Bạn cần chuẩn bị lượng yến vừa đủ cho số lượng người dùng tương ứng cùng hạt sen tươi đã rửa sạch, hạt chia đã ngâm nở, táo đỏ và đương phèn kết tinh tự nhiên từ mật mía.
Cách làm Yến sào chưng hỗn hợp:
– Bước 1: Cho hạt sen và yến sào vào tô với lượng nước vừa đủ, chưng cách thủy cùng lúc, trong khoảng 20- 25 phút cho đến khi hạt sen và yến mềm, vừa chín.
– Bước 2: Cho lượng đường phèn vừa đủ tùy theo khẩu vị vào cùng và chưng thêm trong 5 phút. Có thể kết hợp với một vài lát gừng tươi đã cắt sợi để tăng thêm hương vị ngày Tết.
Cháo yến bí đỏ cá hồi
Món ăn này đặc biệt phù hợp cho trẻ em với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho não bộ, đồng thời nguyên liệu để chế biến món cháo này sẽ không khó tìm. Để nấu cháo yến bí đỏ cá hồi, trước tiên, bạn cần có những nguyên liệu:
- Gạo tẻ và gạo nếp (mỗi loại 100gr)
- Tổ yến tươi
- Bí đỏ: khoảng
- Cá hồi
- Gia vị nêm nếm
Cách làm cháo yến bí đỏ cá hồi:
– Bước 1: Gạo nếp và tẻ bạn mang vo sạch, cho vào nồi và thêm 1,5l nước cùng một chút muối rồi đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 45 phút.
- Bí đỏ sơ chế: gọt vỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn.
– Bước 2: Yến sau khi rã đông cho vào chén cùng một chút nước ở lượng vừa phải, sau đó chưng mềm.
– Bước 3: Cho bí đỏ đã xay nhuyễn vào cháo rồi khuấy đều, đun tầm 15 phút và tắt bếp.
– Bước 4: Cá hồi bạn đem áp chảo cho chín rồi lấy ra đĩa dằm nhỏ. Phi thơm hành, cho cá hồi vào đảo đều cùng 1 chút nước mắm để tăng thêm mùi vị.
– Bước 5: Để cháo ra tô, cho yến và cá hồi lên bát cháo. Bạn có thể thưởng thức khi nóng cháo sẽ ngon hơn.
Cháo tổ yến thịt bằm
Những nguyên liệu cần thiết để có món cháo tổ yến thịt bằm bao gồm:
- Gạo nếp và tẻ.
- Thịt lợn băm nhuyễn
- Các loại rau củ tùy loại: Khoai lang, Cà rốt, Khoai tây.
- Gia vị nêm nếm
- Hành lá, mùi ngò.
- Tổ yến
Cách làm món cháo tổ yến thịt bằm:
– Bước 1: Tổ yến sơ chế bằng cách ngâm nước lạnh hoặc nóng cho đến khi yến nở đều.
– Bước 2: Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch sau đó cho vào nồi hầm khoảng 30 phút. Khi nước sôi, tiếp tục cho thịt đã băm nhuyễn vào.
– Bước 3: Thêm rau củ đã sơ chế vào đun tiếp khoảng 15- 20 phút.
– Bước 4: Cho tổ yến đã được ngâm nở vào nấu khoảng 10 phút và tắt bếp. Nêm gia vị vừa miệng, thêm hành lá để món ăn thêm phần đẹp mắt và tròn vị hơn.
Với 4 món siêu ngon ngày Tết từ yến sào, bạn không cần lo lắng Tết này thiếu đi năng lượng cần thiết. Hãy ghi nhớ và bắt tay vào thực hiện ngay trong mùa Tết này.
