Tin tức

Yến Sào Khánh Hòa là một trong những món ăn cao lương mĩ vị được các Vua Chúa thời xưa thưởng thức, ngày nay Yến Sào đã được sử dụng để bồi bổ sức khỏe của nhiều người.

Yến Đảo Tự Nhiên đã đúc kết các công thức chế biến từ YẾN SÀO có từ xa xưa, tuy chế biến có chút cầu kì, nhưng đều là các món ngon, bổ dưỡng để căm sóc sức khỏe cho người thân trong gia đình bạn.

Chúng tôi luôn quan niệm rằng ” Sức khỏe là một món quà vô giá, không thể nào mua được, nhưng chúng ta có thể mua các sản phẩm YẾN SÀO để bồi bổ và tăng cường thêm sức khỏe cho mình và những người thân… ” 

1. MÓN ĂN THỨ NHẤT: YẾN THẢ GÀ

 

Món “yến thả” hay món “yến thả gà”, đây là món ăn mặn hay món khai vị trước khi khai tiệc. Món ăn này có tác dụng bồi bổ khí huyết, giải nhiệt.

• Bước 1: Đối với gà, phải chọn gà giò hay gà mái tơ, cắt tiết, làm lông, mổ bụng, lấy sạch lòng, gan rồi cho vào nồi nước đun “sủi tăm” vì nếu để lửa to quá thịt gà sẽ bị bủn khi ăn không còn cảm giác ngon miệng nữa.

Đối với yến sào, ngâm tổ yến vào nước lã chừng nửa giờ đến một giờ, đợi cho tổ tơi ra; rồi nhặt sạch lông chim, tạp chất dính vào tổ; rút từng sợi yến ra đặt vào đĩa hay bát.

• Bước 2: Khi thịt gà chín tới, vớt ra, xé từng miếng nhỏ.
• Bước 3:  Đem sợi yến đã làm sạch (chừng nửa tổ), hấp cách thủy chừng 20-30 phút.
• Bước 4: Khi yến vừa chín tới thả yến vào bát nhỏ (loại bát ăn chè), đặt gà xé phay lên trên, chan nước dùng thật trong, thật nóng và hoàn thành món ăn.

2. MÓN ĂN THỨ HAI: CHÈ YẾN

 

Món chè yến thích hợp ăn trước khi ngủ để có tác dụng điều hòa giấc ngủ, giúp bạn dễ dàng có giấc ngủ sâu, ngủ ngon.

• Bước 1: Cũng như cách làm sạch yến ở trên, sau khi đã có yến sạch, bạn hấp yến cho chín vừa rồi vớt ra để ngụi.
• Bước 2: Đổ lòng trắng trứng và vỏ trứng bóp vụn vào cho quyện lấy tạp chất trong nước đường, đợi nước sôi lăn tăn rồi dùng môi vớt ra.
• Bước 3: Cho hạt sen, đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa phải, đun sôi 30 phút.
• Bước 4:  Cho đường phèn vào nổi đun sôi tiếp 15 phút nữa.
• Bước 5: Múc nước đường đun sôi với đậu xanh và hạt sen ra bát nhỏ, thả yến đã hấp chín vào và hoàn thành món ăn.

3. MÓN ĂN THỨ BA: YẾN CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN

Tổ yến chưng đường phèn có công dụng giúp cơ thể cảm thấy thư giãn, nhẹ nhàng hơn bởi các thành phần nguyên liệu giúp dạ dày nhanh no mà không hề gây khó tiêu, rất thoải mái dễ chịu.

Bên cạnh đó, tổ yến chưng đường phèn còn giúp cung cấp thêm năng lượng đã bị mất đi của cơ thể sau một ngày làm việc và học tập mệt mỏi, giảm căng thẳng, giảm stress và nâng cao khả năng của các giác quan.

• Bước 1: Cũng như cách làm sạch yến ở trên.
• Bước 2: Sau khi đã có yến sạch, ngâm yến để yến nở đều.
• Bước 3: Sau khi yến đã nở đều, vớt ra để ráo nước.
• Bước 4: Cho thố chưng yến vào một nồi có nước để chưng cách thủy (có thể chưng cùng 1 lát sâm nếu có), cũng cần lưu ý là lượng nước ở nồi cũng tối đa khoảng 80% thố chưng yến, để đảm bảo lượng nước đủ trong giai đoạn chưng yến ko bị cạn, cũng không bị tràn vào thố. Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa.
• Bước 5: Sau khi kiểm tra thấy yến sào đã đạt được độ mềm cần thiết (theo ý thích tùy mỗi người), tắt lửa, sau đó tiến hành cho đường phèn vào. Dùng yến nóng hay để lạnh đều được, có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

4. MÓN ĂN THỨ TƯ: SÚP YẾN

Súp yến giúp người cao tuổi và người bệnh cải thiện về thể chất và trí não, cải thiện trí nhớ, cải thiện các vấn đề về gan, đường ruột, điều chỉnh lượng đường trong máu, tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống, chống viêm khớp.

Đối với người cao tuổi, việc đi đứng khá khó khăn nếu sử dụng sản phẩm súp yến thường xuyên có thể cải thiện được tình trạng này. Đối với trẻ nhỏ, súp yến có tác dụng với trẻ biếng ăn, giúp nâng cap thể chất lẫn trí tuệ cho trẻ

• Bước 1: Cũng như cách làm sạch yến ở trên.
• Bước 2: Sau khi đã có yến sạch, ngâm yến để yến nở đều.
• Bước 3: Sau khi đã có yến sạch, bạn hấp yến cho chín vừa rồi vớt ra để ngụi.
• Bước 4: Ninh xương heo để làm nước dùng
• Bước 5: Trong lúc đợi ninh xương, sơ chế cước cá mập; bóc vỏ tôm; thái sợi nấm mèo và nấm hương; rửa sạch hạt sen và táo tàu.
• Bước 6: Khi nước dùng đã sôi, vớt xương và bọt ra để nước dùng được trong.
• Bước 7: Lần lượt cho các nguyên liệu đã được sơ chế cước cá mập, hạt sen, táo Tàu, nấm mèo, nấm hương tôm bóc vỏ vào nồi nước dùng, đợi nồi súp sôi nêm gia vị vừa ăn.
• Bước 8: Đợi khi nồi súp sôi, thả yến vào nồi súp, đợi sôi rồi tắt bếp và hoàn thành món ăn.

5. MÓN ĂN THỨ NĂM: YẾN NHỒI BỒ CÂU

Tổ yến hầm bồ câu là một món ăn với tổ yến vô cùng bổ dưỡng đặc biệt đối với những đối tượng có sức khỏe yếu, cần phục hồi sức khỏe như người già, người bệnh, người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh.

Sách sử có ghi lại cách ăn món Yến nhồi bồ câu của vua: Vào lúc 19h00, lên giường nằm, tĩnh tâm đến khoảng 20-21h00. Có người mang yến đã nấu kỹ để nguội, bón cho ăn trong tư thế nằm. Ăn xong tráng miệng bằng nước sôi để nguội rồi ngủ.

• Bước 1: Cũng như cách làm sạch yến ở những món ăn trên.
• Bước 2: Bồ câu được làm sạch, bỏ nội tạng
• Bước 3: Sơ chế cước cá mập, nấm mèo, nấm hương
• Bước 4: Nhồi vào bụng bồ câu tổ yến đã chế biến, cước cá mập, nấm mèo, nấm hương, cho thêm chút gia vị vừa ăn rồi chưng cách thủy cho đến khi nhừ.
• Bước 5: Rút xương bồ câu, vo tròn khối “thịt-yến” này và cho lên chảo rán vàng và hoàn thành món ăn.

6. MÓN ĂN THỨ SÁU: TỔ YẾN OM LÊ

Tổ yến om lê có tác dụng với người bị bệnh mệt mỏi mãn tính, giúp người bệnh hồi phục sức khỏe, cải thiện tinh thần giúp sảng khoái và giảm căng thẳng hơn.

Tổ yến om lê được coi là một món ăn tráng miệng tuyệt vời ở những buổi yến tiệc cao cấp.

• Bước 1: Sơ chế tổ yến như cách làm ở những món trên.
• Bước 2: Cắt quả lê thành hai miếng, đường cắt cách cuống quả lê 1/3 chiều dài quả lê. Sử dụng miếng nhỏ hơn làm nắp, miếng lớn hơn làm chén. Sử dụng muỗng múc phần ruột bên trong của miếng lớn hơn để làm cho quả lê thành một cái bát nhỏ. Bạn có thể cắt ở vành quả lê theo đường zig-zag để trang trí.
• Bước 3: Cho tổ yến đã được sơ chế vào miếng lớn của quả lê. Thêm nước lọc và một ít  đường. Đậy chén lê yến lại bằng nắp lê đã cắt trước đó.
• Bước 4: Đặt quả lê vào một cái bát nhỏ và cho vào chảo lớn. Thêm nước vào ngập đến nửa bát.
• Bước 5: Đậy nắp chảo và nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi và bốc hơi thì chuyển sang lửa vừa và để yên trong 40 phút.
• Bước 6: Khi tổ yến đã được nấu chín, lấy ra và cho vào lò vi sóng khoảng 1-2 phút, lấy tổ yến om lê ra để ngụi và hoàn thành món ăn. Bạn cũng có thể thêm một ít siro trái cây hoặc mật ong nếu thích ăn ngọt.

7. MÓN ĂN THỨ BẢY: TỔ YẾN OM ĐU ĐỦ SỮA DỪA

 

• Bước 1: Cũng như cách làm sạch yến ở những món ăn trên.
• Bước 2: Cho đu đủ thái hạt lựu và tổ yến vào bát, thêm nước lọc và dùng dĩa nhỏ đậy lại.
• Bước 3: Đặt bát yến và đu đủ vào chảo lớn, cho nước vào chảo đến khi ngập đến ½ bát.
• Bước 4: Đậy nắp chảo và nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi và bốc hơi thì chuyển sang lửa vừa và để yên trong 40 phút.
• Bước 5: Khi tổ yến đã được nấu chín, lấy ra và cho vào lò vi sóng khoảng 1-2 phút, lấy tổ yến om đu đủ ra để ngụi.
• Bước 6: Khi món ăn đã nguội hoàn toàn, cho tổ yến om đu đủ ra bát, cho thêm sữa dừa với lượng tùy thích và hoàn thành món ăn.

Từ 7 công thức trên, khách hàng có thể nấu cho gia đình mình một món ăn từ YẾN SÀO ngon để thưởng thức hết các mĩ vị của  món ăn bổ dưỡng này.