Sức đề kháng là năng lực cơ thể tự phòng vệ, chống lại sự xâm nhập và tấn công của các tác nhân, yếu tố gây bệnh như virus, vi khuẩn, vi nấm… Sức đề kháng có ý nghĩa vô cùng lớn đối với cả trẻ em và người lớn trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Sức đề kháng đóng vai trò là hệ thống phòng vệ tự nhiên của cơ thể chống lại các vi khuẩn, virus, vi nấm và các tác nhân gây bệnh khác từ bên trong cơ thể và bên ngoài môi trường.
Theo các chuyên gia, muốn tăng sức đề kháng thì cần phải cân bằng chế độ dinh dưỡng, kết hợp tập luyện, uống đủ nước và ngủ đủ giấc. Đồng thời cần chú ý đến các thành phần dưỡng chất có trong thực phẩm như vitamin A, vitamin C, vitamin D, Kẽm, Protein… cũng như bổ sung thêm nhiều rau xanh, uống nhiều nước..
Nhiều người đã sử dụng yến sào nói chung và yến sào Khánh Hòa nói riêng hiện nay đặt ra câu hỏi rằng, ăn yến sào có tăng sức đề kháng hay không, chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.
Giá trị dinh dưỡng của yến sào.
Trong Cuốn “Cây thuốc và động vật làm thuốc Việt Nam” có viết: Tổ yến chứa hàm lượng protein cao 42,8-54,9%, các acid amin không thay thế được và cần thiết cho cơ thể người như cystein, phenylalanin, tyrosin… đường glycose với hàm lượng cao, lượng mỡ thấp, các vitamin B, C, E, PP, các muối natri, sắt, phosphor, các nguyên tố vi lượng…
Ngoài ra, nghiên cứu đăng trên Tạp chí Frontiers, do Azmi và cộng sự 2021 viết: Tổ yến đóng vai trò là thực phẩm phục hồi sức khỏe và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi và giới tính tiêu dùng. Phân tích hiện đại về thành phần đã được nhiều nhà nghiên cứu báo cáo: Có 20 axit amin cần cho sự phát triển của cơ thể, thì 18 loại axit amin được phát hiện trong tổ yến, trong đó có tới 9 axit amin thiết yếu (phenylalanine, valine, threonine, histidine, tryptophan, isoleucine, methionine, lysine và leucine) cơ thể không tự tổng hợp được, cần bổ sung từ ngoài, cần cho sự phát triển và phục hồi mô.
Với người bệnh ung thư, sau phẫu thuật, đang trong quá trình hóa trị, xạ trị chế độ ăn uống, bổ sung dưỡng chất cần kỹ lưỡng, khắt khe hơn. Song song với việc tuân thủ phác đồ điều trị thì chế độ dinh dưỡng được xem như điều kiện đủ giúp tăng cường dưỡng chất, kéo dài tuổi thọ bệnh nhân. Trong khi, yến sào là món ăn giàu và đa dạng dưỡng chất, thích hợp để bồi bổ phục hồi sức khỏe, đặc biệt là với người suy giảm sức đề kháng, có bệnh lý nền cần hồi phục sức khỏe.
Một số tài liệu khoa học quốc tế nghiên cứu về vai trò của tổ yến cho người bệnh ung thư
– Theo một nghiên cứu khác được đăng tải trên tạp chí khoa học NCBI – (National Center for Biotechnology Information); Viện y tế quốc gia Hoa Kỳ đã kết luận rằng: “Yến sào làm giảm đáng kể tổn thương miễn dịch đường ruột do hóa trị liệu gây nên. Các cơ chế cơ bản là yến sào làm gia tăng, kích hoạt các tế bào Lympho B và sự tiết ra các kháng thể của tế bào. Kết quả cho thấy tiêu thụ yến sào trong 30 ngày có thể làm giảm ức chế miễn dịch đường ruột do hóa trị liệu. Vì vậy, chúng tôi kết luận và gợi ý rằng yến sào có thể được sử dụng như một liệu pháp bổ trợ để giảm các tác dụng phụ của hóa trị liệu.”
– Ngoài ra, bài báo nghiên cứu “Đặc tính hóa học ngăn ngừa và hỗ trợ miễn dịch của chiết xuất tổ yến trên dòng tế bào ung thư vú ở người” của các nhà khoa học Malaysia đăng trên Tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm quốc tế (International Food Research Journal-IFRJ) kết luận: “Chiết xuất tổ yến như một chất chống ung thư không gây độc cho tế bào miễn dịch ở người. Nghiên cứu này góp phần làm sáng tỏ, xác nhận tiềm năng y học của yến sào đã được y học cổ truyền đề cập trước đó, đồng thời giúp phát triển các phương pháp điều trị ung thư tiềm năng từ tổ yến.”
Ăn yến có tăng cường đề kháng không?
Tổ yến còn chứa các hợp chất có khả năng ngăn cản sự xâm nhập của virus cúm để bảo vệ sức khỏe hiệu quả. Thành phần tổ yến còn chứa 18 loại axit amin và nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu. Trong tổ yến có chứa Acid Sialic, có tác dụng tăng sức đề kháng và ngăn chặn sự lây nhiễm của các loại virus. Ngoài ra, chất Acid Threonine hỗ trợ cho quá trình hoạt động của gan, thúc đẩy cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng. Chất astatic tạo ra glucotin, chất này giúp tạo ra kháng thể giúp hệ miễn dịch cơ thể phát triển.
Nhờ đó, sử dụng yến sào thường xuyên và đúng cách sẽ giúp tăng sức đề kháng, nâng cao thể trạng để phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.
Việc sử dụng yến sào thường xuyên sẽ giúp bồi bổ cơ thể, chống suy nhược, giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc, giải tỏa căng thẳng, tăng cường trí nhớ… Bởi yến sào có nhiều thành phần dinh dưỡng vi lượng thiết yếu mà cơ thể con người không tổng hợp được. Để chọn một tổ yến ngon và bổ dưỡng người tiêu dùng nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc xuất sứ của tổ yến để có thể tận dụng hết công dụng của tổ yến.
