Cháo tổ yến cho người bệnh được rất nhiều người ưa chuộng do món ăn khá phổ biến, lại dễ thưởng thức và không quá khó để chế biến. Tổ yến là thực phẩm nổi tiếng về hàm lượng dinh dưỡng, mức độ quý hiếm, và cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè tổ yến hạt sen, gà hầm tổ yến, tổ yến chưng đường phèn…
Nguyên liệu cháo tổ yến cho người bệnh
- 20 gram tổ yến sào đã tinh chế
- 100 gram thịt lợn xay
- 1 chén gạo nếp và gạo tẻ trộn chung
- 100 ml nước lọc
- Gia vị: Dầu ăn, gừng, dầu mè, rượu trắng, mắm, muối, bột ngọt, nước tương
Các bước thực hiện cháo tổ yến cho người bệnh
- Gạo vo sạch, để ráo nước rồi rang sơ qua trước khi nấu để gạo ngon và thơm hơn.
- Cho chảo lên bếp nóng, đổ dầu ăn vào rồi phi hành tỏi cho thơm, cho tiếp thịt vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Tổ yến sau khi mua về thì làm sạch, chưng cách thủy trong khoảng 25 – 30 phút. Lưu ý, bạn nên chưng tổ yến trong bát sứ có nắp đậy.
- Cho gạo vào nồi, đổ nước vào và đun lửa vừa. Khi cháo đủ độ nhừ, bạn cho tổ yến và thịt vào nấu thêm khoảng 5 – 10 phút, nêm nếm thêm gia vị rồi tắt bếp. Cháo tổ yến dùng khi nóng là ngon nhất.
Đối với người đang điều trị bệnh, các chuyên gia Ẩm thực khuyên bạn nên thưởng thức cháo tổ yến sau khi uống thuốc khoảng 2 giờ đồng hồ. Như vậy, thuốc không bị hạn chế tác dụng mà bạn lại có thể phát huy hết giá trị của tổ yến. Riêng đối với bệnh nhân bị tiểu đường, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi quyết định sử dụng tổ yến trong chế biến món ăn. Sở dĩ vì trong yến có khoảng gần 5% Leucine – một loại chất có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu. Đồng thời hơn 2% Soleucine có trong yến cũng hỗ trợ làm đông máu, hình thành hemoglobin.
