Tổ yến sào có rất nhiều cách chế biến khác nhau như: nấu chè yến, súp yến, yến nhồi bồ câu, yến chưng đường phèn, yến hầm hạt sen…trong đó có cách chế biến đơn giản mà độc đáo là chưng yến với nước cốt dừa. Nước dừa rất giàu dinh dưỡng, giàu clorua, kali, magie, vitamin, khoáng chất, khi yến được chưng với nước cốt dừa mang đến hương vị ngọt, thơm ngậy rất ngon. Ngoài việc giải nhiệt, thì món yến chưng nước dừa còn giúp cho cơ thể trở nên đẹp hơn.
Yến sào chưng với nước dừa dễ ăn, phù hợp với mọi nhóm đối tượng từ trẻ nhỏ đến người già. Lưu ý không nên sử dụng với trẻ dưới 1 tuổi dễ khiến rối loạn tiêu hóa do hệ tiêu hóa của trẻ lúc này chưa hoàn thiện.
Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến sào với nước dừa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Tổ yến Khánh Hòa: 5gram.
Nước cốt dừa non: 25gram.
Đường phèn
Nồi chưng yến
3 bát nước.
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch tổ yến
Với tổ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm tổ yến trong nước lọc sạch khoảng 10 – 15 phút cho tổ yến mềm ra còn đối với tổ yến thô thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn (khoảng 45 phút đến 1.5 tiếng).
Sau khi tổ yến tơi ra thì tách sợi yến và làm sạch, có thể dùng nhíp để nhặt sạch tạp chất trên tổ (dùng thêm bát nước để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông). Khi tổ yến còn một số tạp chất nhỏ khó lấy thì nên cho yến vào ray và để trong một tô nước, khuấy nhẹ để làm rớt đi những lông kim khó nhặt.
Có thể tiến hành rửa nhiều lần đảm bảo cho tổ yến thật sạch trước khi chế biến.
Bước 2: Chưng tổ yến:
Cho yến vào bát sau đó đổ nước ngập hết tổ yến.
Cho nước đến mức 3.5h – 5h của nồi rồi đặt bát yến vào. Chọn thời gian chưng: 45 phút – 1.5h.
Chưng yến trong khoảng thời gian 30 phút, sau đó cho đường phèn vừa đủ và nước cốt dừa.
Chưng tiếp 20 phút nữa để đường phèn và nước cốt dừa ngấm vào tổ yến là có thể nhấc bát tổ yến ra và thưởng thức.
Thời điểm nên sử dụng yến sào chưng nước dừa:
- Bữa tối trước khi đi ngủ: đây là thời điểm tốt nhất để sử dụng yến. Lúc này cơ thể bạn sẽ hấp thu một cách trọn vẹn các chất dinh dưỡng trong yến trong lúc đang ngủ.
- Buổi sáng: Sau một đêm ngon giấc, dạ dày chúng ta đã tiêu hóa hết lượng thức ăn của ngày hôm qua. Đây là cũng là thời điểm tốt để cơ thể bạn sẽ dễ hấp thu, tạo năng lượng cho cơ thể sẳn sàng cho một ngày làm việc căng thẳng.
- Giữa hai bữa ăn chính: nếu quá bận rộn và bỏ lỡ hai thời điểm dùng yến của buổi tối và buổi sáng, thì đây là lúc thích hợp để bạn bù đắp lượng yến cần thiết cho cơ thể.
