Tại sao lại gọi là yến huyết có thể đây là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe về loại yến này, ai cũng biết Yến huyết là một loại Yến vô cùng quý giá, dinh dưỡng cao và giá bán của yến huyết cũng không hề rẻ, thế nhưng nhiều người vẫn tìm mua để sử dụng, qua đó có thể thấy đây là một sản phẩm vô cùng có giá trị, trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu sự thật về Huyết Yến.
Thành phần dinh dưỡng trong huyết yến
Khoa học hiện đại ngày nay đã chỉ ra trong tổ yến có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với lượng protein lên tới 45 – 55%. Trong đó có tới 18 loại acid amin, tiêu biểu có acid aspartic 4,7%, proline 5,3% là 2 loại acid amin có tác dụng tái tạo tế bào các cơ, mô và da.
Chất Threonine trong tổ yến huyết giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin là hai chất tái cấu trúc da; kết hợp với glycine có thể giúp người sử dụng ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, giảm vết tàn nhang, vết nám, bảo vệ da và giúp cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Trong khi đó, chất Tryptophan là acid amin giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh.
Ngoài ra trong yến huyết còn có các thành phần như phenylalanine – giúp cải thiện trí nhớ; threonine – cải thiện các vấn đề về gan; histidine – hỗ trợ các vấn đề đường ruột; leucine – điều chỉnh lượng đường trong máu và methionine – phòng chống bệnh viêm khớp. Đặc biệt còn có acid syalic và tyrosine giúp người bệnh ung thư phục hồi nhanh chóng sau khi xạ trị, hóa trị, phẫu thuật.
Không chỉ vậy trong yến huyết còn có những acid amin không thể thay thế như cystein, phenylalanine với khả năng tăng cường trí nhớ; tăng dẫn truyền xung động thần kinh; tăng khả năng hấp thụ vitamin D trong ánh sáng mặt trời; có glucosamine giúp người bệnh phục hồi sụn bao khớp khi thoái hóa khớp.
Vì sao Yến huyết có màu đỏ
Yến huyết hay còn gọi là yến đỏ. Đây là loại yến quý hiếm và gắn với đó có rất nhiều câu chuyện. Nhiều người cho rằng màu đỏ của Yến là do chúng có sự pha trộn nước bọt cũng như máu của chim yến trong rất trình xây tổ phải được gọi là yến huyết. Đây là một quan niệm sai lầm.
Yến huyết được tạo thành từ sự tiết nước bọt của chim yến, trong thời gian đầu yến vẫn có màu trắng như các tổ yến thông thường, tuy nhiên qua thời gian dưới tác động của các yếu tố môi trường xung quanh như ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ, các khoáng chất có trong hang động đã tạo nên màu đỏ cho tổ yến.
Vậy nên có thể kết luận rằng màu đỏ của Yến huyết được hình thành do tương tác giữa các bức tường trong hang động và sự hấp thụ các chất khoáng có trong tự nhiên khiến tổ yến có màu đỏ. Quá trình lên men trong tự nhiên khiến nó chuyển từ màu trắng sang đỏ, thường loại này hay tìm thấy ở các khu vực núi cheo leo hay những vùng hang động ẩm ướt trên biển.
Nước ta ở đâu có Yến huyết
Yến huyết được tìm thấy tại các hang động ngoài biển đảo, vách đá cao. Lần đầu tiên loại yến sào này được phát hiện tại các nước khu vực Đông Nam Á, trong đó có nước ta.
Chỉ các hang đá tự nhiên với lịch sử kiến tạo hàng nghìn năm mới có thể có yến huyết và yến hồng. Khi chim yến làm tổ tại những hang này, theo thời gian, với thổ nhưỡng của hang sẽ tạo ra tổ yến huyết và yến hồng giàu dinh dưỡng, đẹp mắt. Hiện nay Yến huyết chỉ có duy nhất ở Khánh Hòa
Yến huyết Khánh Hòa là sản phẩm không chỉ được đánh giá cao bởi chuyên gia dinh dưỡng mà những người sử dụng cũng rất yêu thích, ưa chuộng sản phẩm này. Khánh Hoà nổi tiếng với nhiều bãi biển xanh trong vắt, không khí trong lành, nguồn thức ăn dồi dào phong phú từ thiên nhiên đã góp phần lớn tạo nên hàm lượng dinh dưỡng cực kì cao cho tổ yến.
Ảnh ST: Yến huyết
