Thời gian ngâm Yến và chưng Yến Sào cũng là khâu chuẩn bị khá quan trọng để có thể giữ lại các chất dinh dưỡng có trong Yến và có được một món ăn ngon đúng cách, sau đây Yến Đảo Tự Nhiên ( yendaotunhien.com ) sẽ hướng dẫn khách hàng chi tiết thời gian ngâm và chưng yến sào Khánh Hoà một cách hiệu quả.
Thời gian ngâm yến và chưng yến nhà
Thời gian ngâm yến và chưng bạch yến nhà thường dao động khoảng trên dưới 1 giờ.
Trong đó
- Thời gian ngâm nở yến vào khoảng 30-60 phút
- Thời gian chưng yến từ khoảng 20-25 phút sẽ được các dưỡng chất có trong yến sào còn nguyên vẹn.
- Bạn cũng có thể căn cứ vào độ dày mỏng của tổ yến để phân định thời gian phù hợp hơn. Riêng đối với yến nhà đã làm sạch thì thời gian ngâm nở chỉ cần khoảng 15 phút. Còn thời gian chưng yến thì vẫn dao động trong 20-25 phút không có gì thay đổi.
Thời gian ngâm và chưng tổ yến đảo
Yến đảo sẽ có thời gian ngâm yến và chưng yến lâu hơn so với yến nhà.
- Đối với yến đảo thô, bạn phải mất từ 2-3 giờ để ngâm yến và khoảng 40 phút chưng yến để đảm bảo tổ yến có thể sử dụng hiệu quả nhất.
- Riêng yến đảo đã qua sơ chế,;bạn chỉ cần ngâm trong vòng 15 phút và chưng trong vòng 30 phút là vừa đủ.
Cách ngâm yến và chưng yến đúng
Để ngâm và chưng yến mà không làm mất đi chất dinh dưỡng trong tổ yến,;bạn cần lưu ý các điều sau:
– Khi ngâm yến: Chỉ sử dụng nước lạnh để ngâm. Tuyệt đối không ngâm yến sào bằng nước nóng vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng.
– Khi chưng yến: Tốt nhất bạn nên áp dụng phương pháp chưng cách thủy;hoặc chưng tổ yến với đường phèn. Đây là phương pháp phổ biến nhất vì vừa dễ ăn, vừa giữ được tối đa chất dinh dưỡng trong yến sào.
BẢNG THỐNG KÊ THỜI GIAN NGÂM VÀ CHỨNG CỦA YẾN SÀO THÔNG DỤNG HIỆN NAY
Trước khi chế biến Yến Sào các bạn nhớ NGÂM YẾN SÀO trong nước để yến sào nở theo bảng dưới đây nhé:
| LOẠI YẾN SÀO | THỜI GIAN NGÂM NỞ | THỜI GIAN CHƯNG YẾN |
| Yến Sào tươi | Bảo quản ngăn đá, không ngâm | 15-20 phút |
| Yến Sào tinh chế | 15-20 phút | 15-25 phút |
| Yến Sào Rút Lông | 30-40 phút | 20-25 phút |
