Tổ yến hay thường được gọi là Yến sào được liệt kê vào hàng “cao lương, mỹ vị”, là một trong 8 món ăn nổi tiếng của cung đình xưa. Nước ta, chim yến chủ yếu sinh sống tại tỉnh Khánh Hòa bởi đây là vùng biển có điều kiện thời tiết 2 mùa mưa và khô rõ rệt, là nơi ít gió bão và ấm áp, yếu tố thiên thời tạo nên loại tổ yến vua giàu dưỡng chất.
Tổ yến được mệnh danh là “vị thuốc quý” từ thiên nhiên
Ở Việt Nam, lợi ích của tổ yến cũng được nghiên cứu trong cuốn Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam. Cụ thể, về mặt y học, tổ yến là vị thuốc tốt cho những người mới bị ốm dậy, người gầy yếu suy nhược, người cao tuổi, phụ nữ sau khi đẻ hoặc bị băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng, chữa được bệnh ho hen suyễn, lao phổi, kiết lị, thổ huyết. Tùy theo sở thích chế biến, người dùng có thể chưng tổ yến với đường phèn, mật ong, hồng sâm và đông trùng hạ thảo,… để tăng cường công dụng.
Theo kinh nghiệm dân gian việc sử dụng yến sào thường xuyên sẽ giúp bồi bổ cơ thể, chống suy nhược, giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc, giải tỏa căng thẳng, tăng cường trí nhớ…
Yến sào ngoài việc là một món ăn ngon còn được biết đến là một phần của y học cổ truyền Trung Quốc trong hơn 1000 năm, và được cho là Yến sào có đặc tính dinh dưỡng và dược liệu cao.
- Theo kết quả nghiên cứu và xét nghiệm từ mẫu thử thì Protein chiếm đến 56,9% trong 100g yến thô. Protein là dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể người, hỗ trợ xây dựng và tái tạo các mô trong cơ thể và cung cấp năng lượng. Protein tham gia vào các quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp phục hồi, và duy trì sự sống của tổ chức cơ thể. Bên cạnh đó, protein còn tham gia quá trình tiêu hóa thức ăn, phụ trách vận chuyển ôxy, hỗ trợ tim mạch, làm giãn cơ bắp, điều chỉnh độ axit kiềm.
- Tổ yến có tác dụng bổ trí óc, giúp tinh thần thoải mái, tỉnh táo và minh mẫn hơn, hệ thần kinh hoạt động một cách hiệu quả, linh hoạt và giảm căng thẳng, đồng thời cho giấc ngủ sâu và ngon hơn. Tổ yến chứa các nguyên tố vi lượng như Cu, Zn, Mn, Br rất bổ ích cho quá trình ổn định và bình ổn thần kinh, hỗ trợ tăng cường trí nhớ, tăng khả năng tập trung và hấp thu vitamin D.
- Yến sào rất giàu canxi và sắt cũng như các nguyên tố tốt cho hệ thần kinh và sự phát triển của cơ thể, nhất là với trẻ em và người cao tuổi. Ngoài ra, sử dụng yến sào còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, kích thích cảm giác ngon miệng khi dùng bữa. Đặc biệt nhất, trong tổ yến sào còn có hàm lượng đường galactose không béo, cùng với nhiều tinh chất giúp tái cấu trúc lại làn da, mang đến công dụng ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn ngừa mụn tàn nhang, vết nám, giúp cho làn da của bạn lúc nào cũng mịn màng và tươi trẻ.
Tổ yến có chứa thành phần gồm carbohydrate, glycoprotein và các nguyên tố vi lượng như canxi, natri, magiê, kẽm, mangan, sắt góp phần tạo nên các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Trên đây là một số thông tin mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc nhằm giải đáp thắc mắc vì sao yến sào tốt cho sức khỏe. Với giá trị dinh dưỡng khá lớn mà yến sào cung cấp cho người sử dụng, loại thực phẩm cao cấp này có tác dụng giúp cải thiện, phục hồi cơ thể bị suy nhược do bệnh nặng, hậu phẫu; tăng cường cân nặng, chữa được chứng biếng ăn ở trẻ;…. Vì vậy sử dụng yến sao là cách tốt nhất cho sức khỏe bạn. Bởi yến sào là một sản phẩm hòa tan trong nước, giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách tốt nhất.
Yến sào Khánh Hòa
