Yến đảo là các tổ yến tự nhiên được khai thác trong các hang động, vách đá ngoài đảo hay thậm chí là trên rừng. Tổ yến có nhiều khác biệt so với yến nhà, nếu là người có kinh nghiệm thì rất dễ nhận biết. Tổ yến đảo có sản lượng ít. Bên cạnh đó, việc khai thác, thu hoạch và vận chuyển khó khăn, vất vả, tốn kém nên giá yến đảo cao. Hiện nay Yến đảo được khai thác tự nhiên với số lượng và chất lượng nhất tại Khánh Hòa, chính vậy vậy mà thương hiện Yến đảo Khánh Hòa luôn là cái tên uy tín trong ngành yến Việt Nam.
Cách nhận biết yến đảo tự nhiên
- Yến đảo thiên nhiên hình thành trong hang động hiểm trở, vách núi cheo leo. Chim yến lựa chọn những nơi như vậy là vì môi trường tự nhiên và độ ẩm thuận lợi. Đồng thời, cũng là cách để bảo vệ tổ yến và chim yến non trước sự tấn công của kẻ thù.
- Yến đảo và yến nhà có sự khác biệt lớn về hình thức bên ngoài. Cụ thể, tổ yến đảo có bề mặt sần sùi, chân yến rất to và cứng chắc. Đặc điểm này được cho là do tổ yến cần phải bám chắc vào hang động và vách núi, không bị thời tiết khắc nghiệt (gió mưa) tác động, làm lung lay tổ.
- Nếu yến đảo có tổ nhỏ, hình dạng như cái chén, thân mỏng, ít bụng, sợi thô và dày thì yến nuôi ngược lại. Yến nuôi có tổ lớn, hình võng, thân dày, nhiều bụng, sợi mỏng và dài. Đây cũng là những đặc điểm giúp phân biệt yến nuôi và yến tự nhiên dễ dàng.
- Yến tự nhiên và yến nuôi khác nhau như thế nào về màu sắc và mùi vị? Theo đó, yến đảo có màu trắng ngà và mùi vị tanh nồng. Còn yến nhà cũng màu trắng ngà nhưng nhạt hơn, cũng tanh nhưng không nồng bằng.
- Yến đảo được khai thác 2 năm/lần nhưng sản lượng ít. Quá trình khai thác và vận chuyển gặp nhiều khó khăn. Còn yến nhà khai thác định kỳ 3 – 4 năm/lần, tuy nhiên, sản lượng nhiều và quy trình khai thác cũng đơn giản hơn. Chính vì vậy mà yến nhà và yến đảo có sự chênh lệch lớn về giá thành.
Công dụng yến đảo Khánh Hòa
Những nghiên cứu khoa học và thực tế sử dụng đã khẳng định được những giá trị dinh dưỡng vượt trội của yến đảo thiên nhiên Khánh Hòa. sau đây là các công dụng của Yến đảo thiên nhiên.
Trong tổ yến có chứa đến 18 loại axit amin hàm lượng cao như Tyrosine, Serine, Aspartic acid, Leucine, Valine,… Trong đó, hàm lượng axit syalic chiếm đến 8,6% và tyrosine đem đến tác dụng phục hồi tổn thương, kích thích phát triển hồng cầu cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy sử dụng tổ yến cho cơ thể bị nhiễm độc có thể giúp ổn định huyết áp, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng, hạn chế sút cân,…
Trong yến sào còn chứa khối lượng các nguyên tố vi lượng dồi dào như Fe, Ca, Mn, Cu, Br, Zn, Cr, Se,… đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể như:
- Giảm căng thẳng mệt mỏi
- Giảm nếp nhăn, tăng cường độ ẩm, chống lão hóa, giúp da mịn màng, săn chắc, Nuôi dưỡng tế bào từ bên trong, giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang đến làn sa săn chắc, đàn hồi, tươi trẻ. Nhờ đó, yến sào còn được coi là thực phẩm dưỡng nhan cho chị em phụ nữ.
- Cải thiện hệ hô hấp, giảm huyết áp, cải thiện chức năng tim, điều hòa tuần hoàn máu trong cơ thể
- Tăng tuổi thọ con người
- Cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, bao gồm nước, carbonhydrate, protein, chất béo và những acid amin, khoáng chất. Trong đó, có những dưỡng chất mà cơ thể chúng ta không thể tự hấp thụ được.
- Tái tạo tế bào, tăng tốc độ hồi phục của vết thương, vì thế, được khuyên dùng cho những người vừa mới phẫu thuật hoặc phụ nữ sau sinh.
- Kích thích mọc tóc, ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi do tuổi tác, quá trình lão hóa tự nhiên.
- Enzim trong yến đảo giúp cải thiện hệ tiêu hóa và chức năng của đường ruột, từ đó tăng cường hấp thu dưỡng chất, cải thiện tình trạng gầy yếu, còi cọc, suy dinh dưỡng.
- Cải thiện chứng rối loạn ham muốn, rối loạn tình dục ở nam giới. Từ đó tăng cường chức năng sinh lý cho những quý ông bị yếu sinh lý.
- Hoạt động chống khối u, tiêu diệt các tế bào ung thư. Vì vậy, bổ sung yến sào cũng là cách để phòng ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư.
- Trong y học cổ truyền (Đông y), yến sào có “vị ngọt, tính bình, quy vào hai kinh phế và vị”, mang đến tác dụng “nuôi dưỡng phế âm, tiêu trừ đờm, giảm ho. Ngoài ra, yến sào thường dùng cho người hư yếu, ho lao, hen suyễn, thổ huyết”.
Yến đảo có những loại nào
Yến đảo Khánh Hòa được khách hàng trong nước và quốc tế tôn vinh là sản phẩm có chất lượng hàng đầu thế giới. Với kinh nghiệm lâu năm, bí quyết quản lý, khai thác và bảo tồn nguồn tài nguyên yến sào đảo thiên nhiên hợp lý, sản lượng và chất lượng yến sào Khánh Hòa ngày càng cao. Dưới đây là những sản phẩm Yến đảo hiện nay đang được phân phối trên thị trường yến trong và ngoài nước.
- Yến đảo thô
- Yến đảo rút lông
- Yến đảo tinh chế
- Chân tổ yến đảo
- Yến huyết đảo
- Hồng yến đảo
* Đặc biệt tại đảo Yến Khánh Hòa là nơi duy nhất tại Việt Nam có yến huyết, thế yến huyết Khánh Hòa là sản phẩm quý hiếm được nhiều người lựa chọn.
Sử dụng yến như thế nào cho hợp lý: Tùy theo điều kiện kinh tế mà chọn loại yến phù hợp để sử dụng, nên sử dụng 1 tuần từ 3-4 lần, mỗi lần từ 3 đến 5 gam. Việc sử dụng yến sào để bồi bổ đối với người bệnh cần phải điều độ và hợp lý như thế mới mang lại hiệu quả cao.
Theo lời khuyên của những người tiêu dùng “thông thái”, để lựa chọn yến đảm bảo chất lượng nên dựa vào hai yếu tố: Nguồn gốc xuất xứ của yến sào và đơn vị sản xuất phải uy tín, đạt chuẩn.
Cách chế biến Yến đảo thiên nhiên Khánh Hòa
Cách chế biến yến nuôi và yến đảo không có nhiều khác biệt, tuy nhiên, vì yến đảo có kết cấu sần sùi, gồ ghề, chân yến cứng chắc, sợi yến thô dày nên quy trình sơ chế và chế biến sẽ lâu hơn.
- Nếu là yến đảo thô thì cần ngâm 2 giờ để yến mềm và nở, sau đó tiến hành nhặt lông, làm sạch. Sau khi làm sạch có thể đem chưng cách thủy thời gian khoản 20 phút là có thể thưởng thức.
- Còn với yến đảo còn lại thì ngâm khoảng 20 phút. Sau đó đem chưng cách thủy yến trong 20 – 25 phút.
Trên đây là những thông tin về yến đảo thiên nhiên nói chung và yến đảo Khánh Hòa nói riêng mà chúng tôi đã tích lũy được trong nhiều năm kinh doanh yến, cũng như tham khảo thông tin từ một số nguồn uy tín chuyên về Yến sào, hy vọng bài viết sẽ giúp mọi người có thêm kinh nghiệm về Yến đảo qua đó giúp người tiêu dùng lựa chọn cho mình một sản phẩm yến phù hợp với bản thân để bồi bổ sức khỏe.
