Yến Sào Khánh Hòa hiện nay sản phẩm vô cùng phong phú, nguồn gốc cũng khác nhau, Yến chủ yếu trên thị trường hiện nay là Yến đảo và Yến nuôi, vậy hai loại yến này phân biệt như thế nào, dinh dưỡng có gì giống và khác nhau, bài viết này chúng tôi sẽ nói về yến đảo và yến nuôi để khách hàng có cái nhìn tổng quát về nguồn gốc của hai loại yến này.
Tổ Yến
ĐỊNH NGHĨA
Yến Đảo: Là tổ Yến được những con chim Yến làm tổ trên những vách đá ngoài đảo ở một số vùng biển trên cả nước, không phải 100% đảo đều có Yến, chính vậy vậy Yến là một sản phẩm đặc trưng của một số vùng miền, hiện nay Yến tập trung nhiều nhất ở các đảo thuộc vùng Biển Khánh Hòa, nên Yến đảo Khánh Hòa đang được ưa chuộng rất nhiều, ngoài ra còn mốt số vùng biển khác như: Yến Đảo Quy Nhơn, Yến Phú Quốc, Yến Cần Giờ…..
Yến Nuôi: Là loại tổ được chim Yến làm tổ trong môi trường Nhà Yến được người nuôi tạo ra để thu hút Yến về sinh sống và làm tổ.
PHÂN BIỆT YẾN ĐẢO VÀ YẾN NHÀ
Yến Đảo:
- Tổ yến khó làm sạch hơn so với tổ yến nuôi trong nhà.
- Do việc thu hoạch yến rất nguy hiểm và vất giả nên giá cả của chúng rất cao.
- Chất sắt chiếm một hàm lượng cao trong tổ yến.
- Hình dạng tròn
Yến Nuôi:
- Tổ yến thường rất tươi, mới.
- Loại tổ yến này lại rất dễ làm sạch chứ không giống yến tự nhiên.
- Trong tổ yến có chứa hàm lượng sắt ít.
- Hình dạng dài hơn Yến Đảo
DINH DƯỠNG CỦA HAI LOẠI YẾN NHƯ THẾ NÀO
Hiện nay nhiều người cho rằng Yến Đảo tốt hơn hẳn so với Yến nuôi, Nhưng theo nghiên cứ thì bản chất của Yến Đảo và Yến nuôi chất dinh dưỡng đều như nhau. Tuy sống trong hai vị trí địa lý khác nhau, nhưng tập tính sống, tìm mồi và sinh sản của yến đảo và yến nhà khá giống nhau nguồn thức ăn như nhau nên thành phần dinh dưỡng trong nước dãi (làm ra tổ yến) của yến đảo và yến nhà giống nhau (Hiện nay Yến chỉ ăn thức ăn tự nhiên không hề có bất kỳ thứ ăn nhân tạo nào dành cho Yến). Chúng đều kiếm ăn trong thiên nhiên, ăn các côn trùng bay trong không khí. Tổ của yến đảo và yến nhà đều được gắn chặt vào vách thẳng đứng, có hình nửa cái chén.
Vậy nên hàm lượng chất dinh dưỡng cả Yến Đảo, Yến Nuôi tương đương nhau không chênh lệch nhiều.
Nhưng yến Đảo giá cao hơn các loại Yến nuôi vì một số lý do sau:
Ngoài việc có một số chất dinh dưỡng tiết ra từ các vách đá của đảo kết hợp với nước bọt chim Yến nên một số chất cao hơn yến nhà, bên cạnh đó là một số yếu tố khác như sản lượng Yến rất ít vì ảnh hưởng của thời tiết, mùa khai thác ít hơn Yến Nhà nên có độ khan hiếm , chi phí khai thác cao.
Lời khuyên:
Nếu đánh giá hàm lượng dinh dưỡng theo thang điểm 10, thì số điểm sẽ được tính như sau: [ Yến đảo 10đ , Yến nhà: 9đ – 9,5đ ] con số không đáng kể.
Hơn hết chúng ta không nên phân biệt Yến Đảo hay Yến nhà nuôi. Dù là Yến nào thì chúng tôi cũng nhận ra rằng, cả hai đều mang lại một nguồn dinh dưỡng không phải bất kỳ thức ăn hay thuốc bổ nào bằng, nên việc quan trọng không phải chọn Yến nào, mà quan trọng bạn nên sử dụng Yến Sào để bồi bổ sức khỏe bản thân và các thành viên trong gia đình.
