Vệ sinh an toàn thực phẩm là tiêu chí hàng đầu quyết định một cơ sở kinh doanh hay một doanh nghiệp đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm để cung cấp sản phẩm ra thị trường một cách an toàn cho người tiêu dùng hay không, đối với Yến sào đây là loại thực phẩm mang lại dinh dưỡng cao, nên việc đáp ứng đầy đủ chỉ tiêu về an toàn thực phẩm là điều hết sức cần thiết.
An toàn thực phẩm có vai trò hết sức đặc biệt đối với sức khỏe con người. Sản phẩm thực phẩm được tạo ra phải được đảm bảo về chất lượng, mà còn phải đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ, an toàn vệ sinh trong hoạt động sản xuất và chế biến.
Yến và tổ yến là những sản vật thiên nhiên ban tặng cho con người. Chúng vô cùng quý báu và có rất rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Việc sản xuất yến sào cũng phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì sản phẩm mới đạt sự hoàn hảo.
Công Ty TNHH Kim Quy Nha Trang với sản phẩm Yến mang thương hiệu Yến tự nhiên Khánh Hòa là đơn vị cung cấp Yến sào Khánh Hòa đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của nhà nước.
Chúng tôi sử dụng yến thật 100%.Yến được thu hoạch từ các nhà yến tại vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa. Chất lượng yến sào ở đây được đánh giá cao nhất trong khu vực. Quy trình sơ chế yến khô được làm hoàn toàn thủ công thông qua bàn tay của thợ lành nghề, tỉ mỉ loại bỏ hoàn toàn lông, bụi và chất bẩn bám trên tổ yến. Sau khi sơ chế được sấy khô tiệt trùng và đóng gói kín để đảm bảo vệ sinh.
Để các sản phẩm Yến sào đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm chúng tôi phải đáp ứng các điều kiện cần thiết như sau:
Cơ sở vật chất
- Khu vưc sơ chế, đóng gói phải nguyên vẹn để bảo vệ sản phẩm khỏi các tác nhân thời tiết và côn trùng xâm nhập.
- Cơ sở sơ chế, đóng gói yến sào phải bố trí sao cho cung cấp đầy đủ ánh sáng và thoáng mát
- Sàn, trần, tường phải làm từ vật liệu nhẵn, không sử dụng vật liệu thấm nước, dễ lau chùi
- Cơ sở sơ chế, đóng gói phải được đặt xa khu vực ô nhiễm
- Khu vực chế biến, đóng gói phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều
- Lưu ý: Nhà vệ sinh tuyệt đối không được nằm trong khu vực sơ chế, đóng gói yến sào
- Các bóng đèn chiếu sáng gắn trên tường, trần phải có chụp bảo vệ
Dụng cụ, thiết bị dùng để sơ chế đóng gói yến sào
- Các thiết bị, dụng cụ sơ chế tiếp xúc với yến sào phải làm từ vật liệu an toàn, dễ làm sạch
- Các thiết bị, dụng cụ phải luôn trong tình trạng sạch sẽ, không bị rỉ sét để tránh nguy cơ nhiễm bẩn sản phẩm
Kiểm soát động vật gây hại
- Cần có các biện pháp kiểm soát và ngăn ngừa sự ô nhiễm bởi côn trùng, động vật gặm nhắm gây ra
- Xung quanh khu vực chế biến phải vệ sinh sạch sẽ, lỗ thông gió phải được che chắn để ngăn chặn xâm nhập của côn trùng
Nguyên liệu sử dụng
Yến sào phải có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Người đứng đầu doanh nghiệp
Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm hoặc khám sức khỏe định kỳ.
Để được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, công ty chúng tôi đã nỗ lực rất nhiều, trong những năm qua chúng tôi luôn duy trì các chỉ tiêu an toàn ở mức tốt nhất, để mỗi sản phẩm đến tay khách hàng là một sản phẩm chất lượng hoàn hảo tuyệt đối 100%.
Thông tin mang tính chất tham khảo
Ảnh minh họa – Được chụp từ Công ty Yến sào Khánh Hòa
