Không quá khó để trả lời câu hỏi Yến sào nước ta ở đâu là tốt nhất, bởi vì nhiều nghiên cứu khoa học cũng như nhận xét từ người tiêu dùng là quá nhiều câu trả lời cho câu hỏi này. Yến sào Khánh Hòa là loại Yến sào tốt nhất nước ta hiện nay. Ở một vài địa phương khác Yến cũng có chất lượng tốt không thua kém gì Khánh Hòa, có thể kể đến như Yến sào Kiên Giang, Yến sào Cần Giờ, Yến sào Quảng Nam, Yến sào Phú Yến, Yến sào Bình Đinh, Yến sào Phú Quốc… Nói chung Yến sào Việt Nam có chất lượng tốt nhất khu vực, nhưng vùng biển đảo Khánh Hòa vẫn là nơi lý tưởng để sản sinh ra Yến sào có một số chất dinh dưỡng đặc biệt mà chỉ nơi này có, vậy nên Yến ở đây được đánh giá khá cao về mặt dinh dưỡng. Khánh Hòa cũng được mệnh danh là cái nôi của Nghề Yến Sào Việt Nam.
Loài chim yến ở Khánh Hòa là chim yến Hàng (Aerodramus fuciphagus) làm tổ ở vùng ít gió bão, ấm áp với hai mùa mưa và khô rõ rệt. Khánh Hòa may mắn hội được yếu tố thiên thời này, cùng với loại chim yến Hàng nên cho tổ yến có đủ các chất dinh dưỡng với hàm lượng cao nhất. Vì vậy, yến sào ở đây mới được tấn phong là tổ yến vua.
Yến sào Khánh Hòa luôn được đánh giá là thơm ngon và chuẩn vị. Khánh Hòa cũng là một trong số ít khu vực chú trọng đến cả vấn đề nhân giống và công tác đảm bảo an toàn cho môi trường sinh trưởng của chim yến. Môi trường sinh thái chính là điều kiện quan trọng hàng đầu để tạo ra sự tăng trưởng bền vững cho loài chim yến, tác động trực tiếp tới công đoạn sản xuất yến sào. Các đơn vị sản xuất tổ yến tại Khánh Hòa đều nhận thức rõ điều này, luôn cẩn thận trong quá trình chăm sóc chim yến để có thể đạt sản lượng và chất lượng thành phẩm tốt nhất. Ngoài ra, công nghệ sản xuất tổ yến của Khánh Hòa cũng được nâng cấp liên tục để đảm bảo thành phẩm yến sào giữ trọn được những dinh dưỡng quý vốn có.
Khánh hòa là tỉnh sở hữu đảo yến tự nhiên nhất cả nước. Có thể nói Khánh hòa là sự kết tinh của biển trời, non nước tạo nên hương vị yến sào tại đây, với điều kiện thiên nhiên lý tưởng, hòn đảo nhỏ ở vùng biển Nha Trang là nơi tập trung đông nhất loài chim yến làm tổ. Tại đây, thiên nhiên rất trong lành với nguồn thức ăn phong phú, đa dạng. Chim yến là loài chim chỉ ăn côn trùng trên đường bay của chúng và uống sương đêm chứ không uống nước ao hồ. Chính vì vậy, yến nơi đây được coi là có giá trị về mặt dinh dưỡng cao hơn những nơi khác.
Công dụng của Yến Sào Khánh Hòa
Yến sào là thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein từ 40 – 60%, các acid amin quý cùng với 31 nguyên tố đa lượng và vi lượng cần thiết cho cơ thể, như sắt, calci, magie, kẽm, selen… mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Yến sào Khánh Hòa giàu các axit amin, đặc biệt là hoạt chất Phenylalanine giúp kích thích khẩu vị, tạo cảm giác thèm ăn, ăn ngon miệng hơn, hay là các hoạt chất histidine kết hợp cùng kẽm hỗ trợ kích thích hệ tiêu hóa làm việc tốt và tăng cường hấp thu. Người sử dụng yến sào thường xuyên sẽ rất tốt cho cơ , bởi hàm lượng hoạt chất trong tổ yến sẽ giúp tái tạo, hồi phục tế bào.
Ngoài ra trong tổ Yến Khánh Hòa còn có một số chất dinh dưỡng đặc trưng chỉ có ở loài chim Yến sinh sống vùng biển Khánh Hòa, có công dụng sau:
- Bổ huyết, tăng đề kháng cho cơ thể.
- Giúp ổn định trí nhớ, phục hồi sức khỏe sau bệnh vô cùng hiệu quả.
- Sử dụng yến sào Khánh Hòa còn giúp kích thích tiêu hóa, nhờ đó mà bạn cảm thấy ăn ngon miệng hơn, tiêu hóa thức ăn cũng năng suất hơn.
Yến sào Khánh Hòa từ lâu đã là một món ăn bổ dưỡng được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước lựa chọn, vậy nên để mua yến sào bồi bổ cơ thể, yến làm quà tặng mọi người có thể an tâm khi lựa chọn sản phẩm Yến sào Khánh Hòa.
